2025 was niet het gemakkelijkste jaar. Diverse strijdtonelen elders in de wereld zorgden voor hogere kosten van basisstoffen voor de horeca, moeilijkere verkrijgbaarheid en onzekerheid. Erg jammer met een heerlijke zomer vol zon en aangename temperaturen. Maar helaas, we kunnen de mens niet altijd sturen.

Net zo min als de natuur. Maar het lijkt wel of de natuur dit jaar onze ongemakken wil compenseren met overvloed: een overtollige wijnoogst, extra veel groenten en fruit en volop energie dankzij wind en zon. De wereld heeft het goed met ons voor, laten we daaraan meewerken.

Laten we genieten van de extra’s die we toegeworpen krijgen, bij voorkeur in de horeca, die het niet altijd even gemakkelijk heeft. En laten we ook  socialer met elkaar omgaan. We lijden op veel plaatsen aan verruwing van onze omgangsvormen, vooral  in de politiek, maar ook in de horeca. Laten we hier beginnen, met een vriendelijke groet, een compliment, soms een beetje meer geduld. Uitgaan doe je voor je plezier. Doe dat vooral samen, medewerkers en gasten!

Bert Salden
hoofdredacteur Gastvrij Magazine